にんにくのハチミツ漬け＆ハチミツ湯

早川拓視さん式、保存漬け・ソース
漬けたハチミツは翌日から使える

材料

• にんにく
• ハチミツ

つくり方

1. にんにくは小片に分けて皮をむき、粒を包んでいる透明な薄皮もはずす。



2. 清潔で乾いた広口瓶ににんにくを入れ、かぷるくらいのハチミツを注ぐ。



3. 瓶を軽くゆすってハチミツを全体にゆきわたらせ、ふたをして冷暗所に保管する。ハチミツは翌日から使え、にんにくは半年くらい漬け込む。

漬けたあとは、日に数回、容器を揺するか瓶ごと転がして、ハチミツをなじませるようにしましょう。常ににんにくにハチミツがかぷるよう、使って少なくなったらハチミツを足しておくようにします。

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漬けたにんにくは、半年ほどで飴色になります。そのまま食べられ、甘くておいしいお茶請けになります。

漬けたてはかなりにおいが強いですが、時間がたつにつれてにおいが消え、半年ぐらいたつと、ほとんど気にならなくなります。

早く食べたい場合や、にんにくのにおいや辛みが気になる人は、にんにくを蒸すか、一度茄でこぽしてから漬けるとよいようです。


香り豊かなヘルシードリンク

にんにくを漬けたハチミツで、おいしくて健康によい飲み物ができます。

にんにくを漬けたハチミツをマグカップに好みの量入れ、熱湯を注ぎ、レモンのスライスを浮かべるか、レモン汁少々をたらします。

ブランデーを1～2滴たらしても、よい香りがします。

［にんにく料理：保存漬け・ソース］ はじめに（もくじ） │  しょうゆ＆保存漬け │ 丸ごと酢じょうゆ漬け │ 野菜のなめみそ │ 香草オイル │ 特製みそ漬け │ ハチミツ漬け＆はちみつ湯 │ にんにく酒
「無敵のにんにく料理(早川拓視著 創森社)」より引用


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