黒いにんにくは安心安全青森県産黒にんにく

はじめに

にんにくというと、誰もがまず強烈なにおいを思い浮かべるのではないでしようか。その成分はアリシンです。にんにくをすりおろした生にんにくが少量で、殺菌作用があります。

ここでは、アリシンとは、生のおろしにんにくの食べ方、生のおろしにんにくによる水虫撃退法をお話しします。

• アリシンは殺菌カが特に強力


• アリシンはO-l57やMRSAにも有効


• 生のおろしにんにくの食べ方


• アリシンは水虫退治にも鋭く効く

「ニンニクが特効食になる新極意」（わかさ出版）より引用
おいしい顔【黒いにんにく】　0120-290-395

アリシンは殺菌カが特に強力

●生のにんにくに傷をつけるとにおいが強烈

塊のままの生のにんにくには、もともと、アリインというアミノ酸がたくさん含まれています。アリイン自体は全くの無臭です。

ところが、にんにくをすりおろしたり細かく刻んだりして傷をつけると、強烈なにおいを発するようになるのです。

にんにくに含まれるアリイナーゼという酵素(化学反応を助ける物質)の働きで、アリインがアリシンに変化するためです。


●におい成分のアリシンは細菌を撃退

生のにんにくをかじったときに、口の中に広がるアリシンの強烈な刺激とにおいは、にんにくが虫や動物に食べられないように、みずからを守る防御機構です。

実は、このアリシンは、体内に侵入した細菌を撃退するカが特に強いことで有名です。むし暑い時期に生ものを食べるときは、どうしても食中毒の不安がつきまといます。

しかし、そのときにおろしたての生にんにくを少量とっておけば、食中毒の防止に大変役立つのです。

［生のおろしにんにく］ アリシンの殺菌カ │ アリシンとO-l57やMRSA │ 生のおろしにんにくの食べ方 │ アリシンと水虫退治 │ おいしい顔【黒いにんにく】


「ニンニクが特効食になる新極意」（わかさ出版）より引用
おいしい顔【黒いにんにく】　0120-290-395

アリシンはO-l57にも有効

●アリシンの殺菌力は抗生物質にも引けを取らない

現代医学では、殺菌作用というと抗生物質の利用が第一に考えられますが、アリシンの働きは、抗生物質にも引けを取りません。

抗生物質の場合は特定の細菌にしか作用が及びません。しかし、アリシンの殺菌カは、ほとんどすべての細菌に効力を発揮するといつてもいいほどです。

• 大腸菌(O-l57に対する殺菌効果)
• 陽炎菌
• コレラ菌
• 赤痢菌
• 白癖菌(水虫菌
• 糸状菌(カビ
• 黄色ブドウ球菌(院内感染で問題視されているMRSAに対する殺菌効果)

などです。

●アリシン何度利用しても最初と同じ強力な抗菌作用

さらにつけ加えると、抗生物質を用いた場合には、細菌に薬剤耐性が生じて薬が効かなくなることが多いものです。

ところが、アリシンの場合はそうした心配もありません。何度利用しても、最初と同じく強力な抗菌作用が保たれるのです。

ただし、抗生物質は体内に吸収されて全身に行き渡つて効くのに対し、アリシンは消化管内でのみ働くので、感染症の予防はできても治療には不向きです。

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「ニンニクが特効食になる新極意」（わかさ出版）より引用
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生のおろしにんにくの食べ方

●生のおろしにんにくの食べ方のコツ

アリシンの殺菌カをうまく利用するためには、食べ方にコツがあります。


できるだけ細かくすりおろす

アリシンは、アリインとアリイナーゼが接触して初めて生じる成分です。

互いがよく触れ合いアリシンが多く作られるように、にんにくはできるだけ細かくすりおろすようにすることが重要でしよう。


すりおろしたらすぐに食べる

アリシンは極めて不安定な成分なので、生のにんにくをおろしたら即座にそれをとることも肝心です。

空気中に放置しておくと、アリシンは別の成分にすぐ変化してしまいます。


とりすぎは禁物

アリシンはとりすぎてもいけません。アリシンは刺激が強い成分なので、とりすぎると胃の粘膜が荒れて胃炎の原因になることがあります。

そこで、食中毒の予防を目的として生のにんにくおろしをとる場合は、にんにく半片分の量を目安にしてとれぱいいでしよう。

胃の負担を軽減するためにも、空腹時はさけ、ほかの食材といっしょにとることも大切です。


においは緑茶や牛乳で撃退

生のにんにくおろしをとると、どうしても食後のにおいが気になるという人がいます。そんな場合は緑茶や牛乳をとることをおすすめします。

緑茶に含まれるカテキンや牛乳のたんぱく質の働きによつて、気になるにおいをある程度押えることができるからです。

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「ニンニクが特効食になる新極意」（わかさ出版）より引用
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アリシンは水虫退治にも鋭く効く

●生にんにくのおろしは水虫に有効

「水虫の特効薬の発見はノーベル賞もの」といわれるように、水虫の治療は困難そのものです。

水虫は「足白癖（はくせん）」と呼ばれる病気で、真菌の一種である白癖菌(水虫菌)の感染によって起こります。

治療法としては、水虫菌を撃退すればいいのですが、それを徹底的に死滅させるのは、そう簡単なことではありません。

現在も、有効な治療薬がないわけではないのですが、短期間で完治するような薬はなく、治療にはどうしても根気が求められることになります。

ところが、生にんにくのおろしは、このやっかいな水虫に驚くほど有効なのです。にんにくに含まれるアリシンには、抗生物質をも上回る強烈な殺菌カがあります。

大腸菌や陽炎菌、さらには赤痢菌やコレラ菌など、人体に害を及ぽすほとんどすべての細菌を排除する働きがあり、もちろん水虫菌も例外ではありません。

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「ニンニクが特効食になる新極意」（わかさ出版）より引用
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