黒にんにくは大きい方がお得のようでが、実は、小さい方が断然おいしくお得です。原料のにんにくは小さい方が十分に発酵させることができるからです。黒いにんにくは、発酵にもっとも適当はMサイズです。
2008.2.21 黒いにんにく雑談
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