にんにくの竹串焼き

早川拓視氏式、にんにく丸ごとクッキング
酒のつまみにおすすめ

屋外で豪快に楽しむバーベキューに対し、室内でも手軽にできるのが、焼き鳥風に竹串に刺して焼く、にんにくの串焼きです。

意外にあっさりとしていて食べやすく、あっという間に何串も平らげてしまいます。

つくり方は実に簡単。酒のつまみにとくにおすすめの一品です。


料理のツボ

空き缶で「遠火の強火」をつくる。

特製「にんにくむらみそ」と相性抜群。


材料　10串分

• にんにく･･･････50片（1串分5片）
• 食塩またはしょうゆ･･･少々

つくリ方

1. にんにくを皮つきのまま、竹串に5片ずつ刺す。


2. 1をアルミホイルでくるんで直火の遠火でじっくり焼く。
   
   ※家庭のコンロで焼くときには、コーラやビールなどの空き缶4個の上に焼き網をのせ、コンロの火との距離をあけてやると、上手に焼けます。


3. 香ばしい香りがしてきたら、ホイルをはずし、黒くなった皮をむく。


4. 広げたホイルの上で、にんにくが軽くキツネ色に色づく程度まで焼く。


5. 4に好みで、塩をふるか、しょうゆをハケで塗ってからもうひとあぷりしてでき上がり。

味付けは、塩やしょうゆのほか、一番おすすめしたいのが「にんにくむらみそ」なのです。

「にんにくむらみそには、にんにくとゴマ、野莱のみじん切りがたっぷり入っていて、おいしいうえにスタミナたっぷり。

つくり方は、次回詳しくご説明します。ぜひお試しください。


[にんにく料理：丸ごとクッキング]  はじめに │ 豪快バーベキュー │ 竹串焼き │ シソ巻きてんぷら │ サラダ風（空揚げ） │ 酒蒸しホイル包み焼き │ 蒸し焼き │ チップス（オリーブ油揚げ）
「無敵のにんにく料理(早川拓視著　創森社)」より引用


生のにんにくを自然熟成発酵させた黒にんにくをご存知でしたか？　おいしい顔 0120-290-395