無着色です。
Ｑ３でもお答えしましたが、黒い色は、にんにくそのものに含まれる成分によるものです。わざわざ着色する必要はありません。
そのほか、何かに漬け込むなど、最初は試行錯誤しました。しかし、にんにくの発酵に対してまったく効果がないことがわかり、いまは、一切何も加えていません。
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2008年4 月
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