ガンや動脈硬化を防ぐ効果があるといわれている黒にんにくの有効成分にアホエンがあります。アホエンは水に溶けにくく、油に溶けやすいので、にんにく油として食べるともっとも簡単で効果的です。にんにく油についてはこちら。
2008.3.9 黒いにんにく雑談
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